認識食物添加劑ISSUE 147
2013年8月號
編者的話 [內容]
認識食物添加劑
近年關於食物添加劑的負面新聞不絕，濫用、過量，致癌、致敏、致肝腎毒性等等消息層出不窮。走一轉超級市場，你會發現百分之九十食物都是預先包裝，這些食物中或多或少都含有食物添加劑。究竟甚麼是食物添加劑？有何使用意義？
撰文：Donna
鳴謝：方麗影博士（香港專業教育學院應用科學系食物及營養科學課程主任兼高級講師）
關於食物添加劑九大疑問
食物添加劑可以公然存在於大多數食物食品之中而進入人類的肚子，背後不可能沒有經過風險評估和依據。但反對食物添加劑的人認為食品添加劑不是食品，不能進食，是化學家搞出來的怪物。究竟現代生活是否可以摒棄食物添加劑？
撰文：Donna
鳴謝：梁嘉聲教授（香港理工大學應用生物及化學科技學系）
旅行必讀用藥篇
香港人足跡遍全球，暑假更是出遊熱門時機。有些人因為有個人疾患或是長期病患，又或是怕外地衛生情況欠佳因而減少了出門的意欲。只要做好準備功夫，還是可以享受旅遊的樂趣！
撰文：賴愛倫（藥劑師）
旅遊常備藥物
FDA警告Purity First B-50
存在影響荷爾蒙風險
美國食品及藥物管理局（FDA）發出警告，提醒消費者不要購買及使用一款名為Purity First B-50的健康補充劑，實驗室初步測試發現，這款補充劑潛在有害的合成代謝類固醇（Anabolic Steroids）。
整理：Kit
[內容]口腔衛生欠佳與老年癡呆相關
對乙醯氨基酚可引起嚴重皮膚反應
剖析綠茶素的各種功效
「茶」是最歷史悠久的飲料，中國喝茶的歷史可追本溯源到神農氏，《神農百草經》記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」
撰文：歐偉忠（藥劑師）
夏日多喝水 提防熱中風
為甚麼專家硬是很老生常談地叫人多喝水？多喝水有甚麼好處？不喝水又有甚麼影響？專家說每天要喝八杯水，究竟八杯是多少？喝茶喝湯算不算？
撰文：Kit
漱口水過酸易蛀牙？
2013年3月12日，台灣消基會抽查15件市面的漱口水，進行一系列測試，發現其中6件樣品的酸鹼值低於5會造成蛀牙環境。
撰文：楊幽幽醫生（牙科）
[內容]夏日熱痱難擋
在夏日炎炎的日子，動不動便大汗淋漓，更常會在皮膚表面長出一顆顆小小紅疹，又癢又疼，在小朋友或成年人身皆常見，廣東人稱為熱痱。
撰文：Kit
老年期癡呆 中醫治療（II）
老年患者心、肝、脾各臟器功能衰退，心氣不足，運血無力，肝失疏泄，脾失運化，皆可使體內血行澀滯，瘀血內停，阻塞脈絡，腦海失養。
整理：許安仁導師（South Baylo University）
男人也有更年期
更年期，一般都是用在女性身上。究其實，男性也有更年期，而且和女性的發生時期差不多，只是症狀不太明顯而常被忽略。男性幾時會出現更年期症狀，原來50歲後就可能出現心理與生理變化。
撰文：謝冠鴻（基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師）
[內容]澤瀉去脂有助降三高
很多想減肥的人怕西藥有副作用，常會求助中藥減磅。原來中藥除了幫助去水通便之外，還可以去脂，其中一種重要藥物，就是今次要介紹的 ── 澤瀉。
撰文：潘君亮 鳴謝：高錦明教授
成長錦囊123
養兒一百歲，長憂九十九。前人的經驗，一語道破為人父母的責任與憂慮。校長媽媽願意與讀者分享三個成長錦囊，希望可以幫助家長減輕照顧子女的壓力。
撰文：校長媽媽
退休遐想
退休前，有「羈鳥戀舊林，池魚思故淵」的思緒；退休了，有「久在樊籠裡，復得返自然」的興奮。
撰文：吳劍華（資深藥劑師）
[內容]兒童發燒處理
一般人的體溫多是37℃左右，在正常情況下，早晚的體溫也可相差1度。我們可以以耳探、口探、腋探、肛探等不同方式來量度體溫。
撰文：蘇曜華（香港醫院藥劑師學會副會長）
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