

撰文︰吳劍華(香港醫院藥劑師學會會長)
《醫.藥.人》 第 41 期
魏武帝曹操的《短歌行》道:「對酒當歌,人生幾何,譬如朝露,去日苦多。慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康。」
「杜康」的故事更有趣。
相传杜康善酿酒的声名上达天庭,杜康被玉帝召去酿酒。到晋代,帝为点化王母瑶池酒童刘伶,命杜康在洛阳龙门九皋山卖酒,店前贴上对联:「猛虎一杯山中醉,蛟龙两盅海底眠。」并批道:「不醉三年不要钱」。
刘伶闻酒香而至,三碗后竟一醉不起。三年后杜康到刘伶家讨酒钱,刘家人恨道:「刘伶已死三年。」杜康笑道:「刘伶是醉了未死。」众人开棺,刘伶脸色红润,睁眼伸臂打个呵欠说:「好酒,真香!」秦汉以后,杜康被历代帝王加封为「酒圣」。
酒醉人还是诗醉人?
饮酒是人生活的一部分,适可而止,精明地喝酒有益健康,有研究指小量酒精增加血液里HDL(好的胆固醇),饮适量的酒对心脏健康有裨益,使冠状动脉不致硬化,并促使血小板和某些凝血因子减产,冠状动脉因而不易栓塞,这些是饮酒的间接好处。苏轼名篇《水调歌头》:「明月几时有,把酒问青天,不知天上宫阙,今夕是何年?」是他酒后醉意朦胧之作,酒催诗发,诗助酒兴,微醉中创作出优秀的诗来。酒使人兴奋,使人的情绪和思维高度活跃,产生异常创作力和丰富联想,酒成为灵感催化剂,这概括了酒与创作的关系,也是酒对人魅力所在。
酒的奴隶──酗酒
酒精(乙醇)由胃和小肠吸收,进入血液,由肝脏解毒。酒精引起中枢神经先兴奋后抑制的状态。酒对身体的影响决定于血液内的浓度、分量、饮的速度。空肚饮酒加速吸收,急性酒精中毒即醉酒,醉酒令人不适、失仪,长期大量饮酒能造成肝硬化、大脑退化等,酒后驾驶,误人误己,亦属违法。
酒精使脑的血流量下降而导致缺氧,脑血管扩张而引起头痛。有些酒类含有儿茶酚胺类物质,能刺激交感神经末梢释放去甲肾上腺素使血管收缩,升高血压。过量酒精会使心肌充血,破坏心肌收缩功能,形成「心肌衰竭」病变。当生理、心理依赖不能自制,便称为酗酒。酒精的绝大部分在肝脏中转化为乙醛后再变为乙酸,乙酸又分解为二氧化碳和水,经肾脏排出体外。医学研究证实,酒精促使肝细胞合成大量三酸甘油酯(中性脂肪)在肝脏堆积,会导致肝炎、肝硬化,甚至肝癌。长期酗酒会增加罹患肝癌的风险高达数十倍,酒精对身体的损害不能忽视,切勿成为酒的奴隶!
举杯消愁愁更愁
当人在情绪低落时,愤怒、愁苦、忧郁时,肴馔当前,不食自饱,身体各种功能都处于低下状态,进食也不能消化,易于成病。许多疾病也会因情绪异常而发生或加重,借酒解忧,唯有杜康?酒对身体的危害可说是雪上加霜,「一醉解千愁」的喝闷酒,等于慢性自杀。诗人李白有很深的体会,他的诗「抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁」不是很好的提示吗?古人尚且觉醒,今人岂能不以此为鉴!
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