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小心使用雌激素
很多女性追求美容豐胸,常吃一些抗衰老或是防衰老保健品,這些產品很可能添加雌激素,雌激素或可令皮膚保持年輕,亦有增加子宮肌瘤、乳癌及其他子宮疾病機會。
養腎如養命
中醫認為腎臟可決定人的壽命,養腎就如養命,平日飲食注意不要進食傷腎食物,高鹽及油炸食品含高鹽及高磷,都不利腎臟,此外,功能性飲料亦會增加腎臟負擔。
番茄天然抗氧
番茄生吃熟吃都具有極高營養價值,且是天然抗氧化劑,有提高蛋白質消化,減少胃脹食積的功效,血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。
水銀中毒

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撰文︰勞永樂(醫學界立法會議員)
《醫.藥.人》 第 31 期

本月14日因為有報道指魚類海產含有水銀,多吃魚類海產會使人體內水銀超標,報道刊出後,引起市民食魚恐慌。香港醫學會聯同香港中文大學和醫院管理局後來舉行記者會,指出香港海產可安全進食,市民不必擔心。

  最近有市民向筆者表示,非常關注報載進食魚類海產會導致「水銀中毒」的消息。
  由於魚類營養豐富,售價又經濟,自然成為香港人主要食物之一,但現在突然之間竟變成「危害」健康的食物,不但令魚類海產銷情暴跌,憂心的市民亦紛紛向醫生查問應否繼續進食魚類海產,或甚麼水平的食量才不致損害健康。城中頓時出現恐慌。

香港海產安全
  為釋公眾疑慮,香港醫學會聯同香港中文大學和醫院管理局舉行記者會,食物環境衛生署、衛生署和漁農自然護理署亦應邀出席,向公眾提供正確、全面和最新資訊。人體進食魚類海產而水銀中毒的個案過去只有一宗,發生在60年代的日本。肇因是當時日本對含水銀工業廢料的危險性認知不足,亦缺乏規管,導致近岸水域受到水銀嚴重污染,以致有人因進食魚類而中毒。但這是一宗非常特殊的例子,在香港以至世界各地至今並沒有同類個案發生。
  此外,香港中文大學醫學院兒科學系在去年進行一項研究調查,結果發現29種在本港普遍食用的魚類,其水銀含量皆低於世界衛生組織建議的上限,而衛生署的資料亦顯示,過去5年香港合共只有7宗水銀中毒個案,但均與進食海產無關。因此市民可以放心,在本港進食海產是安全的。

市民毋須因噎廢食
  醫學方面,長期進食海產而導致體內水銀積聚並對健康構成危害的說法仍有待考證。雖然長期大量進食海產會令體內血液的水銀含量上升,甚至可能高於正常水平,但這並不表示健康受損或中毒,只要適量減少食用海產,血液中的水銀含量通常會在一兩個月內逐步回復至正常水平,並沒有需要接受任何藥物治療。
  事實上,魚類海產含有豐富的蛋白質,是為身體提供重要營養的主要食物來源之一,如果因噎廢食,只會不利身體攝取均衡營養。當然,任何有可能影響胎兒成長的因素都應重視,因此孕婦宜少吃含水銀量高的魚類,如鯊魚和劍魚等。
  診斷水銀中毒必須非常謹慎,醫學界對近年興起化驗頭髮作斷症的依據有頗大的保留,理由是水銀等重金屬在人體的水平雖然甚低,但在我們周遭環境卻不罕有,頭髮容易受到外在環境污染而導致化驗結果出錯,因此未有廣泛採用,醫管局轄下的醫院亦未有引入。市民若要更深入了解海產的營養價值和有關水銀中毒問題,應向家庭醫生查詢。



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