撰文：楊灌枝（基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師）
《醫．藥．人》 第 170 期
診症時經常有人問：「醫師，我最近常有頭暈眼花，點算好？我是不是吃錯東西了？究竟有甚麼可以吃？有甚麼是不可以吃呢？」
其實在飲食上，要預防或減輕頭暈眼花，並非難事，只需掌握幾個食療原則，就可放心吃，兼且有助防治疾病。
頭暈病徵
頭暈眼花在中醫內科學歸屬「眩暈」，輕者視物模糊、頭重腳輕，或有搖晃浮沉感，閉目可止；重者如坐船車，旋轉不定、不能站立，或伴有惡心嘔吐、汗出、面色蒼白，嚴重者可突然仆倒。
病因
眩暈的病因有許多，從現代醫學角度可分類為：耳源性、神經源性、眼源性、頸源性、全身性疾病等多種。例子為：美尼爾氏病、良性陣發性體位性暈眩、迷路炎（即內耳炎）、椎基底動脈供血不足、眼屈光不正、肥大性頸椎骨關節炎、高血壓、低血壓、低血糖、貧血、中風先兆等疾病。
若從中醫的角度分析，眩暈的病因可分類為：風、痰、虛、瘀。早在秦漢時期，中醫名著《黃帝內經》提出「無風不作眩」；在宋朝，中醫名家朱丹溪提出「無痰不作眩」；到了明朝，中醫名家張景岳提出「無虛不作眩」，而另一位中醫名家虞摶則提出「血瘀致眩」。
食療原則
雖然造成眩暈的病因有許多，但按照中醫理論處理的話，可簡單地分成虛、實兩端。
- 虛者 ── 氣血虧虛，患者體質較纖弱、神疲乏力、動則頭暈眼花加重、舌質淡胖、舌邊有齒印，或舌質紅苔少、脈沉細無力。治宜益氣養血為主，飲食應多樣化，以適合胃口，均衡飲食為佳，瘦肉、雞蛋、雞湯等不怕多吃，但忌食生冷。
- 實者 ── 肝風痰濁，患者體質較壯實、痰較多，或兼見頭痛目脹，發怒時頭暈眼花加重、舌苔厚膩、脈弦滑有力，治宜熄風化痰為主，飲食應清淡，少吃煎炒、燒烤、油膩的食物，如肥肉、羊肉等；不宜吃辛辣刺激食品，如酒、葱、蒜、洋葱、辣椒等，免生痰火；除米、麵、豆類主食外，可多吃新鮮蔬菜、水果等。
至於高血壓引起的頭暈眼花，以「兩補一增一減」為膳食原則，「兩補」指補鉀和補鈣，補鉀可吃香蕉、橙、菠菜；補鈣可吃奶類製品和豆製品；「一增」指增加優質蛋白，可多吃雞、蛋、魚；「一減」指減少多餘熱量，例如多做運動及避免過量進食。
通用食物
一般的頭暈眼花，大家可吃以下這些食物：
豆類及穀類食物，如黃豆、大麥、小米、玉米、高粱等；蔬果類食物，如白菜、芹菜、豆芽、菠菜、蘿蔔、海帶、西紅柿、橙、山楂、蘋果等。建議盡量避免飲酒或吸煙。
食物配搭
菠菜雞肉水餃／餛飩
材料：菠菜、鮮淮山和雞肉作餡料包水餃或餛飩。
功能：此餸菜可益氣養血，適合貧血、椎基底動脈供血不足等證屬氣血虧虛的眩暈，病徵可兼見面色淡白、神疲乏力、心悸少寐、舌質淡胖、舌邊有齒印、動則頭暈眼花加重。
參考出處：《中國食療大全》
天麻燉水魚湯
材料：水魚洗淨切塊後，放入燉盅內，再加入天麻及適量清水，可酌量加點生薑、紅棗調味，文火燉2小時。
功能：可平肝潛陽、滋陰養血，適合陰虛陽亢型眩暈，病徵可兼見面色潮紅，頭痛目脹，舌質紅苔少，發怒時病情加重。
參考出處：《中國食療大全》
薏米扁豆粥
材料：生薏米、白扁豆、白米，常法煮粥。
功能：可健脾去濕，適合美尼爾氏病、迷路炎等證屬痰濁中阻的眩暈，病徵可兼見胸悶作惡、嘔吐痰涎、舌苔白膩等。
參考出處：《中國食療大全》
葡萄芹菜飲
材料：適量葡萄及芹菜洗淨，榨汁，溫水送服。
功能：清熱平肝，適合肝熱生風型眩暈，病徵可兼見口乾目赤、肢麻震顫、腰膝痠軟、舌質紅苔少。
參考出處：《中醫食療學》
溫馨提示
如頭暈眼花只是偶爾出現，病徵較輕微的話，可按筆者的飲食建議防治疾病；若頭暈眼花情況不斷加重，閉目不止，又經常反覆出現，便應及早向醫生求醫，以免耽誤病情。
進行太過劇烈的運動，可能會引起頭暈眼花，但請不要因此懼怕而不做任何運動，因為適量的運動有助氣血運行、改善體質及提升抗病能力。
| 以上資料僅供參考，如有任何疑問，請向註冊中醫師諮詢。 網址：www.ucn.org.hk |
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