撰文：勞永樂（全民健康動力主席／傳染病專科醫生）
《醫．藥．人》 第 80 期
錢作怪，是人類常態。 錢是權，用得出位一點是彰顯權力。 於是用錢將珍禽異獸、名貴葷餚放上飯桌， 正是權力的表現。
「沙士」教人反璞歸真，吃野味可招殺身之禍，空氣流通有益。一時間野味店門可羅雀，郊野公園周日有人滿之患。
教訓與千年文化
但「沙士」已是四年前的事，災難的教訓不敵中國人的千年文化，吃珍禽異獸的習慣再次一如既往。
洞庭鼠患禍及華南各省，表面是水位上漲，把湖灘鼠穴淹浸，老鼠都被趕了出來，背後卻是人禍。人愛吃蛇、吃貓頭鷹，把老鼠的天敵吃得一乾二淨。吃一條蛇，等於每年放生老鼠千百。因此，鼠患是人類貪嘴之禍。
路透社報道，廣州清平街市再次成了食用野生動物銷售場，龜、鳥、蟲、魚、獸等，式樣繁多。場地擠迫骯髒，再次成為傳染病潛藏待發之地。雖然，被認為是「沙士」病媒的果子狸不再有售，但籠疊籠的貓，遍地糞便也教人心寒。
不要把健康寄託在醫療專業
人類為甚麼要幹不符動物福利，更不符自己福利的事？無他，錢作怪，錢能亂性。
因此，當筆者接到港安醫院來信，宣布2008年3月1日開始，該院只供應奶蛋素食（Lacto-ovo Vegetarian Diet）予病人及員工的消息，仿如在瘋狂、混淆的世界，獲清泉洗滌一樣。
筆者茹素多年，但不熱衷宣傳素食，畢竟這只是個人選擇、個人習慣，更不想以一己權威，影響他人。但醫院只供應素食，卻有重大意義，說明不論疾病健康，素食皆宜。更推介最健康的素食選擇，包括吃粗糙五穀、豆筴類、深綠葉菜、鮮果、果仁等。奶類選低脂、蛋類偶爾吃等守則。更重要的是素食也可以很好吃、很好味的。
港安醫院願意用機構之名，推廣健康習慣，實屬難得，不像其他私家醫院，只知推廣先進科技，只知為病人提供補救治療，但總是比疾病慢一步的落伍思維。
我想不只醫院，社會上每一家機構、每一種行業，以至每一個人，都可在各自範疇，推廣健康生活方式，自我照顧，不要把健康只寄託在醫療專業。
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