吃蕃茄防皺
德國研究指常吃蕃茄可減少皺紋,預防皮膚癌。研究發現常吃蕃茄較沒吃蕃茄的人,體內與皺紋相關基因顯著減少。除吃蕃茄外,每天曬太陽不宜超過40分鐘。
三種習慣可致癌
日本報道指常吃肉、常喝碳酸飲料及長時間看電視比吸煙的致癌性更高。專家認為長時間看電視即是常坐,久坐是致胖的原因,而肥胖亦是其中一個致癌風險。
心電圖正常不能防猝死
猝死原因多與冠狀動脈心臟病有關。有些人以為心電圖正常便是沒有心血管問題,其實靜態心電圖是不能檢查心血管是否狹窄,必須做運動心電圖才可測知心血管情況。
玉竹滋潤肌膚

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撰文:Donna 鳴謝:高錦明教授
《醫.藥.人》 第 13 期

無論你喜不喜歡中藥,總也吃過沙參、玉竹。玉竹在藥膳中經常扮演著配角的角色,很多食療方都有它的份兒。究竟玉竹是甚麼?據中醫學上說,玉竹養陰潤燥,對皮膚更有滋潤作用。

  玉竹為百合科黃精屬植物玉竹的根狀莖,屬多年生草本植物,根莖圓柱形,結節不大,可供藥用或食用。玉竹多生於山野林下或石隙間,喜潮濕蔭蔽環境,耐寒,對土壤的要求不高。玉竹廣泛分布於歐亞溫帶地區,中國大部分地區亦有種植,主要產地為湖南、河南、廣東、江蘇和浙江等省,而以湖南和河南省產量最多。玉竹莖橫生,肉質,色黃白,呈稍扁的圓柱形,有明顯結節,花筒白,常帶綠色,果為球形,成熟時呈藍黑色,花期為4至6月,果期7 至9 月。
  玉竹宜秋季採挖,除去鬚根,洗淨後曬至柔軟,反複揉搓,再晾曬至光亮無硬心,經曬乾或蒸透至半透明,可供食用。曬乾後的玉竹表皮呈黃白色或淡棕色,狀為半透明,具有縱皺紋及微隆環節,有白色圓點狀的鬚根痕和圓盤狀莖痕,質硬而脆,易折斷。玉竹質堅硬,氣微弱,味略甜,有黏性。

抗菌止咳
  河北省易縣梁各莊有野生玉竹,因清代帝王墓建於此,所以在這裡生產的玉竹,又稱為西陵玉竹。《神農本草經》對玉竹記載為:「主中風暴熱,跌筋結肉,久服去臉黑瘀,好顏色,潤澤。」現代藥理研究,玉竹含維他命A、澱粉質及黏液質,小劑量可興奮心臟,降低血糖。適用於風濕腰痛、糖尿病、肺結核消耗熱,煩熱口渴。
  玉竹性甘,微寒,歸肺、胃經,功效為養陰潤燥,生津止渴。中醫多用於乾咳少痰、津少口渴、陽虛感冒等症,更可用於糖尿病。藥理研究,玉竹可強心、降血糖,唯對胰島素水平並沒有任何影響。玉竹的甲醇提取物對腎上腺素所引起的高血糖有顯著的降低作用,可改善口服葡萄糖引起的血糖升高。此外,玉竹還有擴張冠狀動脈,增加冠狀動脈血流量,降血脂,抗動脈粥樣硬化等作用,且可抗菌、化痰止咳及延緩衰老。玉竹喜與沙參同用,因玉竹與沙參皆有化痰和提高身體免疫力的作用。因玉竹有抗菌止咳的功能,配治療慢性支氣管炎所致的咳嗽的藥物,會有較好療效。

養顏食療
  玉竹若用於陰虛肺燥的少痰乾咳,能養陰潤肺治燥咳,常與沙參、麥冬、川貝母等同用。用於熱病傷津,煩熱口渴及消渴等,能益胃生津,並治內熱消渴。治熱病傷津的煩熱口渴,常配生地、麥冬;治消渴,可配生地黃、天花粉等。
  除藥用外,玉竹對皮膚尤有功用。因為玉竹含維他命A和黏液質,維他命A有使皮膚柔嫩細膩的作用,以玉竹配雞腳或鴨腳煲湯,都能使皮膚更為柔嫩的功效。因為雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白,膠原蛋白能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足,保持彈性,從而防止皮膚鬆弛,且湯味鮮美,對女士來說,不啻為養顏食療。

 


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