吃蕃茄防皺
德國研究指常吃蕃茄可減少皺紋,預防皮膚癌。研究發現常吃蕃茄較沒吃蕃茄的人,體內與皺紋相關基因顯著減少。除吃蕃茄外,每天曬太陽不宜超過40分鐘。
三種習慣可致癌
日本報道指常吃肉、常喝碳酸飲料及長時間看電視比吸煙的致癌性更高。專家認為長時間看電視即是常坐,久坐是致胖的原因,而肥胖亦是其中一個致癌風險。
心電圖正常不能防猝死
猝死原因多與冠狀動脈心臟病有關。有些人以為心電圖正常便是沒有心血管問題,其實靜態心電圖是不能檢查心血管是否狹窄,必須做運動心電圖才可測知心血管情況。
低嘌呤飲食

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撰文:Donna 鳴謝:莫穎姍(註冊營養師/基督教聯合那打素社康服務)
《醫.藥.人》 第 177 期

飲食治療在傳統上可說是降低高尿酸及預防痛風的主要方法,尿酸高的人在飲食上應減少高嘌呤食物、果糖、飽和脂肪及酒精(尤其啤酒)、海鮮、動物內臟、肉類的攝取。對於一般高尿酸或是痛風患者,營養師都會建議「低嘌呤飲食」(Low Purine Diet)。

  低嘌呤飲食是一種含嘌呤較低並能夠提供足夠營養素的飲食方法,能夠減少血液中的尿酸水平,適合用於罹患痛風、高尿酸症的患者。以下是低嘌呤飲食的基本木原則:

  • 低嘌呤食物,適量進食中嘌呤飲食物。
  • 多喝水幫助尿酸排走,減少患尿酸腎結石的機會,以每日8-10杯為準(有些心臟病或腎臟病患者可能需要限水,故必須遵從醫生指示)。
  • 保持標準體重,減少關節負荷,並減低痛風症病發時的疼痛。
  • 多吃五穀蔬菜,肉類每天不宜超過4-6兩。
  • 忌飲酒,尤其啤酒,酒精的代謝物乳酸會抑制尿酸排出,從而增加血液中的尿酸含量。
  • 忌肥膩,大量脂肪會阻礙尿酸排出,亦容易使體重增加,增加關節負荷。
  • 忌暴飲暴食使體內大量合成嘌呤,代謝成尿酸。
  • 忌急速減肥使體內組織分解過速,令尿酸含量增高。

高嘌呤食物(每100g含150-1000mg嘌呤)

  • 肉類:鵝肉及野味
  • 海產:貝殼類海產(蠔、青口、帶子)及部分魚類(沙甸魚)\
  • 豆類
  • 內臟:所有動物內臟,魚皮、魚卵、小魚乾。
  • 湯汁類:所有濃肉湯及濃肉汁
  • 其他:雞精、牛肉汁、酒精、酵母粉。

中嘌呤食物(每100g含25-150mg嘌呤)

  • 肉類:瘦肉(豬、牛、羊)及雞、鴨。
  • 魚類:秋刀魚、鰻魚、鱔。
  • 豆品類:豆腐、豆製品及乾豆,需定量食用及與肉類替換。
  • 蛋類:每星期應少於三隻
  • 海產:魷魚、蝦、蟹、蜆、鮑魚等等,每星期最多吃一次。
  • 蔬菜:菠菜、椰菜花、紹菜、豆苗、露筍、枸杞、荷蘭豆、四季豆、青豆。
  • 其他:冬菇、蘑菇、竹筍、豆乾、紫菜。
  • 五榖類:全麥食品,如全麥麵包、小麥胚芽。
  • 其他:果仁、腰果、杏仁、花生、粟子、蓮子。

低嘌呤食物(每100g含0-25mg嘌呤)

  • 奶類:脫脂奶、低脂芝士。
  • 海產:海參、海蜇皮、海藻。
  • 蔬果類:瓜菜及根莖類類蔬菜,如蘿蔔、薯仔、粟米、馬蹄、木耳、金針、薑葱、蒜頭。所有水果、鮮榨果汁及乾果。
  • 五穀類:各式米飯、白麵包及餅乾。

  使用低嘌呤飲食療法必須注意營養的均衡,經常有些患者過猶不及甚麼都不吃亦非控制尿酸的良策,嘌呤一般以存在於肉類及海產類較多,蔬菜豆類含量並不最高,所以只要適量控制,毋須禁食。此外,奶類含嘌呤不高,對補充鈣質攝取也有幫助,可選低脂奶以維持適當蛋白質及鈣質攝取,如有問題可諮詢營養師。雖然常常牢記食物的嘌呤含量有點困難,令有些人寧願選擇吃素。究其實,如果患者或是照顧患者的人能掌握飲食要訣,食物的選擇會更多,生活亦更具色彩。

 


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