小心使用雌激素
很多女性追求美容豐胸,常吃一些抗衰老或是防衰老保健品,這些產品很可能添加雌激素,雌激素或可令皮膚保持年輕,亦有增加子宮肌瘤、乳癌及其他子宮疾病機會。
養腎如養命
中醫認為腎臟可決定人的壽命,養腎就如養命,平日飲食注意不要進食傷腎食物,高鹽及油炸食品含高鹽及高磷,都不利腎臟,此外,功能性飲料亦會增加腎臟負擔。
番茄天然抗氧
番茄生吃熟吃都具有極高營養價值,且是天然抗氧化劑,有提高蛋白質消化,減少胃脹食積的功效,血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。
如何有效補充膠原蛋白?

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撰文:鄭天恩(營養師/香港保健食品協會會員)
《醫.藥.人》 第 172 期

現時市面上最流行的美容產品不是透明質酸就是膠原蛋白,很大部分的護膚品牌都慣性地添加這些物質,膠原蛋白因是皮膚中的支架,更是各種產品宣傳的重點。

  假日逛商塲你可能看到含膠原蛋白成分的護膚品;到個人護理店你有機會接觸到含膠原蛋白的保健食品;甚或於電視飲食節目中香噴噴的佳餚,可能亦提及食物中的膠原蛋白。膠原蛋白跟我們日常生活息息相關,到底甚麼是膠原蛋白呢?

先認識膠原蛋白
  膠原蛋白(Collagen)是人體重要成分之一,屬蛋白質,能支持皮膚及身體各組織器官。膠原蛋白現時廣泛應用於不同領域,包括生物醫藥、食品製造、護膚化粧品製造……等。

膠原蛋白的構造
  消費者經常接觸的膠原蛋白主要是第I、II、III類型膠原蛋白;第I、III型膠原蛋白存在於皮膚及肌腱等,而第II型膠原蛋白主要則存在於軟骨組織。膠原蛋白含有多種人體需要的胺基酸,如脯氨酸、羥脯氨酸和甘氨酸等,其分子特徵是三螺旋結構,由三條胜肽組成,呈螺旋狀纖維蛋白質,結構穩定。

於人體內的分布
  膠原蛋白佔人體總蛋白質量超過30%,是體內含量最豐富的蛋白質分子。膠原蛋白分布在不同部位,包括皮膚、骨骼、軟骨、肌腱、眼睛以及各器官臟腑等,膠原蛋白不單維持身體組織結構,更是身體修復損傷的重要材料。

體內膠原蛋白的功能
保護皮膚有助彈性伸展
  皮膚是人體結構中相當大的組織,亦是膠原蛋白含量最豐富的組織,人體皮膚成分裡有70%是膠原蛋白。皮膚中膠原蛋白提供適度的伸展性,令四肢及身軀活動時,皮膚能夠提供足夠彈性及韌性,保護身體。

強健骨骼 減少鈣流失
  骨骼中含膠原蛋白,令骨骼既堅固且帶有柔韌性,不易折斷。膠原蛋白促使骨骼中的鈣質與骨細胞結合,改善骨質密度,阻止鈣質流失,有助骨骼健康。

活化關節 修補新生
  肌腱是骨骼與肌肉連接的部位,其主要成分是膠原蛋白。而骨與骨相接的地方,例如膝蓋,中間含有軟骨,而軟骨除了軟骨細胞、醣蛋白及水分,亦含有膠原蛋白。膠原蛋白有助軟骨修補新生,彌補於工作、運動時引起的關節軟骨磨損,減低退化性關節炎出現的機會。

抗皺緊緻令皮膚年輕
  膠原蛋白的獨特結構具有美容功效,能幫助肌膚鎖住水分,保持濕潤。當皮膚含有足夠的膠原蛋白,能強化真皮層的網狀纖維,令皮膚維持彈性,同時修補及支撐塌陷組織,提供抗皺、淡化細紋的功效。膠原蛋白亦有助皮膚緊密,縮小毛孔,令皮膚緊緻順滑。

膠原蛋白流失
  人體內和皮膚中的膠原蛋白含量是會逐漸流失的,以皮膚為例,從30歲開始,皮膚內膠原蛋白含量會因年齡上升而逐漸減少,年紀愈大,流失的情況會愈加劇烈。皮膚屏障和彈性受到削弱,出現缺損,臉上增添細紋及皺紋;同時間,皮膚因鎖水不足,會變得乾燥粗糙,導致痕癢脫皮,影響病菌防護功能。此外,關節軟骨的柔韌性亦會因而減低,影響四肢的靈活度,軟骨和軟骨之間的磨擦機會大增,造成關節痛楚。

補充膠原蛋白
  食物是理想補充的源頭,如豬腳、豬皮、牛筋、雞腳、魚皮等,都含有豐富膠原蛋白,而且價錢相宜,被吸收後可填補體內所需。要注意是上述的食物伴隨著的脂肪和熱量亦相對高,吃得過量容易令體重或膽固醇增加。有些消費者常轉而選擇補充品,甚或其他方法。現時市面有各種各樣的膠原蛋白補充品,如膠囊、飲品食品或是針劑及美容品等等,林林種種產品莨莠不齊,消費者若要使用,應諮詢醫生或是營養師意見,尋找可靠的選擇。

 


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