小心使用雌激素
很多女性追求美容豐胸,常吃一些抗衰老或是防衰老保健品,這些產品很可能添加雌激素,雌激素或可令皮膚保持年輕,亦有增加子宮肌瘤、乳癌及其他子宮疾病機會。
養腎如養命
中醫認為腎臟可決定人的壽命,養腎就如養命,平日飲食注意不要進食傷腎食物,高鹽及油炸食品含高鹽及高磷,都不利腎臟,此外,功能性飲料亦會增加腎臟負擔。
番茄天然抗氧
番茄生吃熟吃都具有極高營養價值,且是天然抗氧化劑,有提高蛋白質消化,減少胃脹食積的功效,血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。
百合四季皆宜

< 上一頁
撰文:Donna 鳴謝:高錦明教授
《醫.藥.人》 第 12 期

食用百合有助改善病情,也由於百合富水分的特性,更可解渴潤燥。

  百合是常用的保健食品和中藥材,因其鱗莖瓣片緊抱,故名百合。中國人喜歡好意頭,因諧音之故,常以百合及蓮子煮糖水,寓意「百年好合」,為婚宴中不可或缺的甜品。

清心安神
  百合的品種甚多,有麝香百合、蘭州百合等。百合是多年生草本植物,有白色或淡黃色的肉質性鱗莖,莖直立,形細長而少有分枝,排列密集,在5至7月開花,8至10月結果。中國在湖南湘潭、浙江吳興及江蘇南京等地栽種,而以南京所產的百合為上品。繁殖兩年後秋季採收,除去鬚根洗淨,剝取鱗片,用水略煮後曬乾,便是我們常見的藥材百合。
  百合是民間常用藥,可以潤肺止咳,清心安神,與其他藥材並用,有治久咳之效,對熱病後餘熱未清,虛煩驚悸,神志恍惚,腳氣浮腫等,亦有功效。現代分析證明百合含有秋水仙鹼(Colchicine)等多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉質、鈣、磷、鐵及維他命B1、B2、維他命C及胡蘿蔔素等物質,有良好的營養滋補功效,對病後體弱、神經衰弱等有很有益處。
  另外,臨床觀察以百合為主治療胃痛確有實效。近年的研究顯示,在手術或放療後出現體虛乏力,乾咳痰少,身有虛熱,心悸失眠等症,用鮮百合或百合粉煮粥,調入適量蜜糖或糖,晚飯後或午後服食,可有潤肺清心之效,可止咳、開胃、安神,有助增強體質。

食療多樣化
  就藥理來說,食用百合並無季節之分,但在食療上則建議選擇新鮮百合為宜,由於百合性甘平,故適合大眾食用,甚至對孕婦亦安全。百合在營養學上含糖分較高,算是澱粉質類的食物,選購乾百合時,要注意不要買外形太過乾淨漂亮的,因為這些白淨的顏色,其實只是加工過程中使用二氧化硫處理過的效果,口感會有微酸的感覺。揀乾百合,白底帶黃,品質才是最佳。
  中醫學認為,百合味甘微苦,性平,入心、肺經,有潤肺止咳、清心安神之功,可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳,咯血、肺膿瘍等症,又或因過食煎炒油炸食物後覺得燥熱時,亦可以食用百合除熱。中醫藥中以治療肺傷咽痛、咳喘痰血等症的「百合固金湯」,就是以百合為主藥,配以生熟地、麥冬、貝母而成。
  以百合作湯羹或煮粥,更可酌情加入其他食物或中藥,諸如加入銀耳有潤肺之功,加入綠豆可增強清心解毒之效,加入薏米則可以提高抗癌能力。用百合、生地各15克,或百合15克、知母10克煎湯服用,對癌症患者因思慮過多而心情煩躁,夜寐不寧、精神恍惚、食慾不振,尤有良效。百合加上白木耳、蓮子可以清熱化痰,與桂圓肉煮來當茶可潤燥除煩。
  百合食法多樣化,可因喜好而定,且可蒸可煮,亦可煮粥,甚至做成糕點,廣東人最喜歡用百合蓮子煮糖水,喜其有潤肺正氣。除內服外,百合亦可搗散外敷。唯風寒痰嗽,中寒便滑者,便不宜食用百合了。


文章回應 (1 個) 留言