我 們 搬 新 家 了 »»
小心使用雌激素
很多女性追求美容豐胸,常吃一些抗衰老或是防衰老保健品,這些產品很可能添加雌激素,雌激素或可令皮膚保持年輕,亦有增加子宮肌瘤、乳癌及其他子宮疾病機會。
養腎如養命
中醫認為腎臟可決定人的壽命,養腎就如養命,平日飲食注意不要進食傷腎食物,高鹽及油炸食品含高鹽及高磷,都不利腎臟,此外,功能性飲料亦會增加腎臟負擔。
番茄天然抗氧
番茄生吃熟吃都具有極高營養價值,且是天然抗氧化劑,有提高蛋白質消化,減少胃脹食積的功效,血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。
喝哪一種水?

< 上一頁
撰文:Kit
《醫.藥.人》 第 137 期

在城市人眼中,水可能只分為自來水和飲用水兩大類,事實上,根據水中所含的不同物質,可區分為不同類別,功用也不相同。認識一下名目不同的水,再想想該喝哪一種?

  水是一切生命唯一的必需品,許多生物體沒有空氣仍可存活,但若是沒有水,則地球上任何生物皆不可能生存。
  先來重溫一下讀書時所學到的知識,就是水分子的結構。
  水分子是由兩個氫原子與一個氧原子組合而成,所以出現那個我們很熟識的化學式H2O。水是我們身體構成的重要成分,人體中含量最多就是水,平均分布在身體各個細胞及組織。年紀愈小體內的含水量愈多,嬰幼兒的含水量是身體體重的75%,成年男性的含水量為體重的60%,而一向被說成由水造的女性,含水量則佔體重的一半,由此可見,「女人是水造的」這句說話在科學上並不正確。
  這個含水量比例是否永不改變?一般來說,如果身體的脂肪量增加,含水量就會減少。

水的重要
  水是維持生命,保持每個人體細胞及構成每種身體體液的必須物質,不論有機或是無機的營養成分或是代謝產物,都能溶於水,故此可有利物質在身體內運送傳遞,對消化、吸收、分泌與排泄等重要生理過程有非常重要的作用。除此以外,水更有調節體溫的作用,可吸收人體內不斷分解代謝的大量熱能,從而保持體溫的穩定。
  究竟哪種水最好?先來看看水的一般分類。
  地球表面近乎四分之三的地方都被水覆蓋,但是只有約百分之三的水是「淡水」,亦即是適宜飲用食水,所以飲用水的資源其實相當珍貴。在遠古時代,如果沒有雨水,沒有泉水,沒有淡水河溪,便失去食水供應,以前原始人以簡陋粗糙的器皿貯水,現代已發展水塘,甚至水庫來貯存珍貴食水。

硬水
  硬水是指含有高濃度礦物質的水,主要是高濃度鈣和鎂,就算經過煮沸亦不會使物質產生改變,故此硬水是永遠的硬水。硬水對人體無害,對工業或造成問題,因為礦物質會殘留在鍋爐、冷水塔及其他設施。
  不是經常飲硬水的人偶然喝硬水會造成腸胃功能紊亂,這就是我們到別的地方旅行時喝不慣當地水而出現的「水土不服」。

軟水
  簡單說,剔走了硬水中的礦物質就是軟水。硬水經過一個過濾過程,把水中的礦物質過濾,使水中不含礦物質便成為軟水。不少家庭會在自來水龍頭上加上過濾器,這些過濾器多是採用樹脂離子交換濾心,降低了水中的鎂離子。不過,有研究認為使用過濾器濾走水中的鎂離子,可能增加了水中的鈉離子,對某些病人未必有利。

蒸餾水
  在辦公室工作的打工一族喝得最多的是蒸餾水,蒸餾水的美名很多,又稱為淨水、純水,其實是把水轉變成蒸氣,並在一個清潔無菌的系統收集。理論上,水中應是無菌,也不含任何礦物質。平情而論,蒸餾水雖是純水,卻不是「好水」,因為純水中沒有人體所需要的鈣、鎂、鉀,尤其成長中的兒童,並不適宜長期飲用,有些媽媽以為純水安全,用蒸餾水開奶或給兒童飲用,反減少了兒童吸收礦物質的機會。

礦泉水
  經地層過濾的地下水,因流經地殼岩石和土層,含有較多種類的礦物質,可提供人體一些常需的微量元素。當然,地殼岩層亦含有對人體有害的物質,故此可供飲用的礦泉水必須符合國際標準。但廣義來說,自來水其實亦是礦泉水,所以,沒必要特別購買貴價的礦泉水。

無離子水
  即是經過兩個離子交換樹脂(陽離子交換樹脂及陰離子交換樹脂)過濾,水中所有礦物質均被去除,使水質達到最純,常用於科學研究,防止研究分析有其他物質干擾而影響研究結果。

負離子水
  又稱為活性水,在日本相當流行。負離子水是將普通飲用水以砂濾、碳濾、膜濾等多層過濾後,再通過一串科學手段將水中對人體有害的酸性物質分離,從而使水溶解度增加。據說負離子水的滲透力強,含氧量高,溶解能力比自來水高出一倍,因而極易被人體吸收。

自來水安全有效益
  至於喝哪一種水最好,實在沒有必然答案,很視乎你的身體情況及健康所需。如患高血壓、心血管病或腎病,喝些甚麼水最好,應諮詢醫生或是營養師。對一般身體正常的人,說哪一種水最好,不如說哪一種最安全而有效益。經過煮沸的家用自來水含有微量元素最多,是最安全的食水選擇。

 


文章回應 (2 個) 留言