小心使用雌激素
很多女性追求美容豐胸,常吃一些抗衰老或是防衰老保健品,這些產品很可能添加雌激素,雌激素或可令皮膚保持年輕,亦有增加子宮肌瘤、乳癌及其他子宮疾病機會。
養腎如養命
中醫認為腎臟可決定人的壽命,養腎就如養命,平日飲食注意不要進食傷腎食物,高鹽及油炸食品含高鹽及高磷,都不利腎臟,此外,功能性飲料亦會增加腎臟負擔。
番茄天然抗氧
番茄生吃熟吃都具有極高營養價值,且是天然抗氧化劑,有提高蛋白質消化,減少胃脹食積的功效,血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。
最強的抗氧化食物原花青素

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撰文:黃施博(註冊脊醫/註冊中醫)
《醫.藥.人》 第 111 期

原花青素(Oligo Proanthocyanidin,OPC)是植物中一種色素成分,廣泛存在於不同種類的植物中。從化學結構來說,原花青素是歸屬於生物類黃酮(Bioflavonoids),多酚類(Polyphenolics)的一種;科研報告指出,它是當今最有效的抗氧化劑。

  第二次世界大戰結束之後,法國的物資處於極度缺乏時期,連牲畜的糧草也不足,為了解決牲口飼料的問題,法國農業部指令農民用花生殼和花生仁包衣作為牲口的飼料,可是牲口都不愛吃這種飼料,措施換來農民不滿,直斥政策錯誤。

飼料中發現神秘物質
  農業部的官員覺得詫異,因為牲畜都吃花生藤,為何不吃花生殼和花生仁包衣呢?他們奇怪是否因為該等飼料含有有毒物質,所以牲口不愛吃?於是乎便委託法國科學研究院對飼料進行研究。 
  該項研究由一位博士研究生傑克馬斯奎勒(Jack Masquelier)負責,首先他證實了該等飼料並沒有含任何有毒物質,除此之外,他更從飼料中發現了一種特別的「神秘物質」,這物質就是尚未被人分離過的黃酮類化合物 ── 「原花青素」(OPC)。原花青素這種化合物質的味道非常苦澀,故此,牲畜根本就不會喜歡吃。這個發現解開了農業部官員的疑慮,亦平息了農民的怨憤。

改善水腫症狀
  可是,馬斯奎勒並未因此發現而結束整個研究,他繼續使用「原花青素」餵養動物作動物測試,發覺動物的血管強度在短時間內就可以提高一倍,令血管的滲透性降低,改善實驗老鼠的水腫症狀。後來他又得到指導教授妻子的同意,將「原花青素」作人體試驗,結果發現可改善女性在懷孕時的水腫症狀。從此,「原花青素」獲得廣泛的認識及更多相關的研究參與。

原花青素的特性
  雖然「原花青素」是從花生皮中發現,其實於自然界的植物中,果皮、莖、葉及種子都含有原花青素。葡萄籽、藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威夷果葉亦含有原花青素的成分。學者更發現,葡萄籽及松樹皮原花青素的含量為所有植物之冠。
  原花青素是水溶性、無毒,具有強力的抗氧化作用。所以利用原花青素作為補充劑,可中和體內的氧自由基,減低它們在身體內傷害細胞所造成的破壞。
  從被發現後,原花青素便被廣泛使用,至今對人體並沒有出現過任何不良的影響,不會導致DNA的突變、不會致癌、不會對孕婦及胎兒產生任何引發畸形的作用,跟維他命C一樣安全,但它的抗氧化效率卻比傳統抗氧化物質維他命C高18倍;比維他命E高50倍。

功能
  由傑克馬斯奎勒從花生皮中發現原花青素後,讓世人認知了原花青素對水腫症狀特別的療效,再經過差不多半世紀對葡萄籽及松樹皮所提取原花青素的研究,學者明白了原花青素能夠通過腦血屏障,提供及加強腦內的抗氧化功能,使腦細胞能夠預防病變及老化的風險,減低患老年癡呆症的機率。原花青素能夠保護人體遺傳物質DNA,免除自由基對遺傳物質的破壞,間接減低導致癌症、腫瘤的機會。 
  原花青素也是血管保護劑,由於原花青素對膠原蛋白具有親和力,而膠原蛋白正是所有微血管、動脈及靜脈的血管壁及淋巴管壁的重要構成物,所以擁有充足健康的膠原蛋白質就會使管壁更為堅固及更具彈性,促進血液循環及活化血管的代謝,並預防血管硬化,使血管免受破壞或病理作用的侵襲。當血管壁保持強韌而有彈性時,有助於靜脈循環不良的改善,減輕靜脈曲張,並可阻止低密度膽固醇(LDL)在血管壁囤積及氧化,減少心血管疾病的風險及血小板的凝聚,預防血管栓塞,原花青素間接充當了心臟的保護劑。另外,擁有富足的膠原蛋白亦能阻止肌膚老化及保持骨骼關節健康,因為膠原蛋白亦大量儲存在皮膚及關節結構中,所以身體多吸收原花青素,可讓肌膚保持在幼嫩光滑及富有彈性的狀態,防止皺紋,並能緩和關節炎,修復損壞的關節。 
  除了以上的益處外,原花青素亦是保護視力劑,可預防白內障及青光眼,亦有抗過敏及降低發炎症狀作用,促進胃黏膜細胞生長的效果。原花青素亦可作預防、改善、延緩或抑制各種因過量自由基對身體所引起的氧化、老化及退化的反應。

建議服用食量
  從研究報告的指示,建議在早餐之前,或睡前空腹服用原花青素。由於原花青素有輔助維他命C、E的功能,所以可以和其他補充劑同時使用,若要得到最佳的抗氧化保護,每天應服150-200mg。


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