小心使用雌激素
很多女性追求美容豐胸,常吃一些抗衰老或是防衰老保健品,這些產品很可能添加雌激素,雌激素或可令皮膚保持年輕,亦有增加子宮肌瘤、乳癌及其他子宮疾病機會。
養腎如養命
中醫認為腎臟可決定人的壽命,養腎就如養命,平日飲食注意不要進食傷腎食物,高鹽及油炸食品含高鹽及高磷,都不利腎臟,此外,功能性飲料亦會增加腎臟負擔。
番茄天然抗氧
番茄生吃熟吃都具有極高營養價值,且是天然抗氧化劑,有提高蛋白質消化,減少胃脹食積的功效,血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。
三聚氰胺帶來毒奶風
多喝水可防腎結石

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撰文:Kit (綜合報道)
《醫.藥.人》 第 89 期

繼蘇丹紅、孔雀石錄、滴滴畏,我們再學懂一個新化學名詞──三聚氰胺。事因9月11日上海《東方早報》的一篇報道,內容指出中國甘肅省近半年來多了許多嬰兒患上腎結石,懷疑與奶粉有關,標題更直指是吃了內地名牌三鹿奶粉而起。

  新聞報道甫刊出便即時引起廣泛注意,據說有內地傳媒訪問醫生,發現原來不明原因嬰兒腎結石事件在今年三月時已出現多個病例,但是,內地醫生並未想到會與嬰兒奶粉有關。後經相關部門調查,懷疑石家莊三鹿集團股份有限公司的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到化學物三聚氰胺污染。但因為官方認為,三鹿的問題奶粉是不法分子在原奶收購中添加三聚氰胺,市民不禁聯想到其他奶粉或是奶製品會不會同樣被加入三聚氰胺?結果是一個又一個奶品樣本被檢,而發現含三聚氰胺的問題奶則愈掘愈多,包括內地幾個著名的鮮奶品牌,後來再進一步發現其他奶製品如巧克力、餅乾、雪糕、蛋糕、糖果等等多種食品都一樣含有超標的三聚氰胺。
  中國近年成為世界工廠,外國不少名牌食品,尤其是銷往東南亞的皆在內地設廠,因而採用內地牛奶作為原材料,故此毒奶的牽連便不止於內地品牌,不少國際知名的食物品牌都相繼驗出或被驗出含三聚氰胺而紛紛下架,中國這個毒奶風暴,除了損及市民的健康,更影響中國的經濟及世界工廠的美譽。

蛋白精 ── 三聚氰胺
  究竟三聚氰胺是甚麼物質?為甚麼會被加在奶品中?
  三聚氰胺(Melamine)其實是一種工業化學物質,俗稱為密胺,也有人叫它做蛋白精。通常被用作化工原料,色白無味,對人體有害,不可用於食品加工或是食品添加劑。三聚氰胺是製造樹脂的原料,常用來製造日用器皿,由於受熱後有可能釋出毒性,所以在中國以外的地區已開始禁止使用含三聚氰胺塑料的器皿放置食物。
  三聚氰胺與牛奶或是奶製品可說是完全扯不上關係,被放在牛奶之中據說是因為不良商人為要提高牛奶中的氮含量。牛奶品質的優劣,是由測定牛奶中的蛋白質含量決定,現時可用真蛋白質含量測定法來檢測,因過程複雜而且成本高昂多不被採用,最簡單的方法則是測定牛奶中的含氮量來計算總蛋白質含量。在牛奶中加入三聚氰胺是為了提高奶品中的蛋白質氮含量指標,這就是三聚氰胺被稱為「蛋白精」的原因。蛋白質主要由氨基酸組成,含氮量不超過30%,但三聚氰胺的分子式含氮量為66%,因此添加了三聚氰胺的食品的蛋白質測試含量便會較高。
  
早有前科
  其實三聚氰胺並不是今時今日才被發現加混在食物之中,2007年,美國發現多例寵物無端生病及死亡事故,後在寵物飼料中發現了三聚氰胺因而引起美國發動罷買中國寵物飼料,當時中國商人否認其事,更認為是美國人存心抹黑中國食品的形象。
  直至今年九月底,三聚氰胺奶粉已經造成全中國五萬三千多名嬰兒患病,四名嬰兒死亡。河北省警方最近宣布破獲了一個涉及生產、銷售和使用三聚氰胺的網絡,警方稱這是三鹿問題奶粉的源頭。但是,隨着每日有其他奶製品被驗出含三聚氰胺而紛紛下架,連一些著名的老牌巧克力都要全面回收,一般認為,毒奶並不只售予三鹿,更可能廣泛售予中國奶品企業。
  不少內陸網民在網上留言,在奶製品中加入三聚氰胺行之有年,只是今次被發現,更有一個自稱為奶業工人的留言被廣泛傳播,據說加入奶粉之中的並不是三聚氰胺,而是尿素。

結石因由
  嬰兒吃了三聚氰胺為何會出現腎結石?原因是三聚氰胺雖然是一種低毒性物質,在體內排泄較快,但卻容易在排泄的過程中沉澱而阻塞尿道。嬰兒因為腎臟發育尚未完全,輸尿管蠕動慢,尿量也少,更因奶粉是嬰兒的主要食物,故此嬰兒較容易出現腎結石。相對來說,因為成人的腎功能較好,所以含三聚氰胺的毒奶對成年人的影響較低。截稿之時,中國政府在化驗完嬰兒奶粉後開始化驗成人(特別是女性)及老年人使用的奶粉,亦發現含三聚氰胺。
  雖然微量三聚氰胺對成年人影響低,但畢竟是工業用化學物質,理論上是不應該亦不允許出現在食物之中。根據美國食物及藥物管理局的人體攝取三聚氰胺上限為每公斤0.63mg,歐盟標準則是成人每公斤0.5mg,而9月22日香港亦緊急修例為成人每公斤上限1mg。

腎結石病徵
‧血尿
‧腰部疼痛
‧腹脹或絞痛,或會出現嘔吐症狀。
‧排尿不暢至不能排尿

  如有病徵應立即見醫生尋求治療,治療腎結石的方法很多,有藥物和手術,及現時相當流行的體外衝擊波碎石法。但是,若是結石鬆散,多喝水或可把結石沖散而伴隨尿液排出。

三鹿免檢被撒銷
出現毒奶事件的源頭三鹿奶粉並不是個體戶,而中國的名牌,三鹿嬰幼兒奶粉更是中國免檢產品。所謂「免檢」,就是質量及信譽最好,主管部門評價最高,獲得主管部門名牌產品證書、免檢產品證書。三鹿更得到新西蘭乳製品生產商恒天然入股,毒奶事件發生後,不僅恒天然因為沒有及早披露問題而備受新西蘭總理及國人批評,另一方面,中國質檢總局亦發布公告,撤銷石家莊三鹿集團股份有限公司免檢資格和名牌產品稱號。


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